Süt tüketiminden sonra rahatsızlık yaşayan pek çok kişi keçi ya da koyun sütüne yönelir. Oysa şikâyetin nedeni alerji mi yoksa intolerans mı olduğu bilinmeden yapılan değişiklikler sorunu çözmeyebilir. Bu iki durum birbirinden tamamen farklıdır.
Aşağıdaki bilgiler genel bilgilendirmedir, tanı koymaz. Karar için bir hekim ya da diyetisyene başvurulmalıdır. Genel bilgi için ana sayfaya dönebilirsiniz.
Alerji ile intolerans nasıl ayrılır?
Süt alerjisi bağışıklık sisteminin süt proteinlerine verdiği tepkidir. Kızarıklık, kaşıntı, şişme, kusma ya da solunum belirtileri görülebilir. Laktoz intoleransı ise laktaz enziminin yetersizliğiyle ilgilidir; şişkinlik, gaz ve ishal gibi sindirim şikâyetleri öne çıkar.
Alerjide çok küçük miktar bile sorun yaratabilir. İntoleransta ise çoğu kişi küçük miktarları tolere edebilir. Ayrım için tıbbi değerlendirme gerekir.
Keçi ve koyun sütü çözüm müdür?
- İnek sütü alerjisinde keçi ve koyun sütü proteinleri benzer olduğu için çapraz tepki sık görülür.
- Her iki süt de laktoz içerir; laktozsuz değildir.
- Bazı kişiler iyi tolere eder, bazıları etmez.
- Deneme kararını kendi başınıza vermeniz önerilmez.
Süt türleri arasındaki yapı farkları için süt farkları sayfası da faydalıdır.
Fermente ürünler ve laktoz
Yoğurt, kefir ve uzun olgunlaşmış peynirlerde laktoz miktarı genellikle düşer. Bu nedenle laktoz intoleransı olan bazı kişiler bu ürünleri daha rahat tüketir. Yine de bu durum bireysel farklılık gösterir ve alerjide geçerli değildir.
Çeşitler hakkında bilgi için yoğurt çeşitleri ve peynir çeşitleri sayfalarına bakabilirsiniz.
Etiket ve uzman desteği
Alerjisi olanlar için ambalaj okuma kritik önemdedir. Karışık sütle yapılan ürünlerde inek sütü bulunabilir; bu yüzden etiket okuma yazısını incelemek yararlıdır. Belirtiler ciddiyse acil tıbbi yardım alınmalıdır.
Kısacası keçi ve koyun sütü herkes için güvenli bir alternatif değildir. Doğru yaklaşım, nedeni belirlemek ve kişiye özel planı uzmanla yapmaktır.