Tam Tahıllı Ekmek Seçerken Etiketi Nasıl Okumalısınız?

Esmer renkli görünen her ekmek tam tahıllı olmayabilir. Bazı ürünlere renk vermek için karamel ya da malt eklenir.

Paketli ekmekte içindekiler listesine bakın ve ilk sırada tam buğday ya da tam çavdar unu yazıp yazmadığını kontrol edin. Liste, en çok kullanılan maddeden en aza doğru sıralanır. Çankaya cilt bakımı hakkında bilgi toplarken resmi ve güncel kaynakları tercih edin.

Etikette yalnızca çok tahıllı ibaresi görmek yeterli bir ölçüt sayılmaz. Asıl önemli olan, tam tane ununun ne oranda kullanıldığıdır.

Fırından ekmek alırken hangi unla yapıldığını ve mayalanma süresini sorabilirsiniz. Uzun mayalanan ekmekler daha kolay sindirildiğini söyleyenler de vardır. Çankaya kilo verme için yapılan araştırmalarda bu konu sık sık öne çıkar.

Ekmeğin içinde görünen tane ve kepek parçaları, tam tahıllı olma ihtimalini artırır. Yine de sıkılığı, ağırlığı ve lezzeti birlikte değerlendirmek gerekir.